「手造りの日本酒文化を伝承・育成・発信し、わが国の食文化の発展に寄与する」を理念とし、「手造りの日本酒が日本国内外で評価される環境で設立される日本酒アカデミー」の設立を目指します。日本酒の販売促進のためではなく、一般や業界向けの広報・ＰＲを目的とした活動をしていきます。

　特に「おいしい日本酒」にまだ出会ったことのない層への「掘り起こし」や「出会いの場」を多く提供していきます。